A história do Bem Dita Mistura, de certa forma começa muito antes de sua fundação. Na infancia de Raquel Bunn, caçula de 6 irmãos, quando vivia "metida" na cozinha. Ao redor da mesa de uma família grande e alegre, ela começou seus primeiros experimentos sob a orientação de sua mãe, Dona Dilma. Não demorou muito até que Raquel já colecionasse suas receitas preferidas enquanto se divertia e divertia a todos, como puxa-puxas, sobremesas e misturas.

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Desde então ser cozinheira e alegrar as pessoas com comida fez uma parte importante de sua personalidade. E, decidiu se dedicar à esta paixão, cozinhar, entrou para faculdade de nutrição! Mas foi um evento especial mudou a forma como Raquel entendia alimentação e saúde. Seu filho mais velho, ainda muito jovem começou a apresentar alguns problemas de saúde que melhoraram definitivamente com a exclusão do glúten por orientação médica.

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E foi assim que ela se voltou para receitas sem glúten, cozinhar para seu filho a fez perceber o quanto era difícil encontrar produtos sem glúten (e sem contaminação cruzada) e ainda como haviam muitas pessoas de seu ciclo de amizades que estavam na mesma situação que sua família.

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Neste processo, Raquel Bunn desenvolveu um mix de farinhas sem glúten para bolos, pães e outras misturas que fez suas receitas se tornarem um sucesso com a família e os amigos que foram os primeiros a provar, e, aprovar! A partir dai, surgiu a ideia de oferecer cursos para aqueles que também precisavam desta alimentação exclusivamente sem glúten e assim fizeram.

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Raquel e seu marido Silvio Bunn, parceiro também no dia-a-dia desta jornada, destacam a importância de cada apoio e incentivo que receberam. Chef Anselmo foi quem abriu as portas de sua cozinha para que ela pudesse ministrar os cursos e logo em seguida fez o convite para que Raquel passasse a vender suas delícias em um quiosque seu no centro de Criciúma, que na época estava desocupado. E assim nasceu o “Café & Mistura”, em maio de 2015.  Com o passar do tempo, veio um novo e agradável espaço, na Praça do Congresso, onde passaram a servir, também, pratos feitos para o almoço.

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Em 2019 o “Café & Mistura” se transformou em “Bem Dita Mistura”, que além de cafeteria, com uma variedade de produtos como folhados, bolos, assados, tortas, croissant, pastéis, sanduíches, hambúrguer, massas frescas, entre tantos outros;  passou também a ser restaurante. Onde a clientela pode se deliciar com uma gama de produtos como a buonissima pizza, da qual a massa foi criada por Silvio a partir de um curso feito na Itália. Somados ao acolhimento mais que especial dos proprietários e funcionários, faz a clientela se sentir mesmo em casa. Bendita seja todas as misturas da Raquel neste ambiente familiar, divertido e receptivo!